月別: 9月 2025

かつて特別な機会や外食で堪能する食材というイメージが強かった牛タンだが、流通や保存技術の発達、あわせてオンラインショップの隆盛により、その楽しみ方や入手先は多様化している。 続きを読む →

焼肉や和食の分野で長年親しまれている食材のひとつとして、牛肉の中でも特徴的な部位がある。 続きを読む →

厚みのあるしっかりとした歯ごたえと、嚙むほどに広がるまろやかな旨み。 続きを読む →

東北地方、とりわけその中部にある都市では、独自の食文化が古くから育まれてきた。 続きを読む →

肉料理を楽しむ文化が広がる中で、多様な部位から選択できる牛肉の世界は非常に奥深い。 続きを読む →